35 Jahre Selbständigkeit - wir blicken zurück in die Vergangenheit, vergessen dabei aber nicht die Gegenwart und die Zukunft. Wenn die Sorgen des Alltags in weite Ferne rücken, sind meine Frau Marita und ich für ein paar wenige Tage in Urlaub. Fernab vom Alltagsstress aber stets mit der guten Gewissheit die allerbesten Mitarbeiter in der Backstube und an der Theke zu haben. Von unserem Balkon im 8. Stock lassen wir die Blicke über einen der schönsten Strände Europas und über den Atlantischen Ozean schweifen der scheinbar kein Ende nimmt. Hier wird uns wieder bewusst, wie einzigartig Gottes Schöpfung ist, an der wir Anteil haben dürfen. Doch bei all der Bewunderung rückt der Tag näher, an dem wir beide 35 Jahre selbständig sind. Am 1. Juli 1971 übernahmen wir die alteingesessene Bäckerei von Christian und Agnes Phillipps in Weckhoven. Was für ein Vertrauensbeweis für ein so junges Ehepaar (19 und 22 Jahre), das die Welt des Backens auf den Kopf stellen wollte. 15 glückliche, lehrreiche und unvergessene Jahre lebten wir in der Neusser Vorstadt, die an Charme und Sympathie für uns beide wegweisend war. Dann zog uns unser Beruf und unser Heimatgefühl wieder nach Kapellen zurück. Unsere Freundschaften in Weckhoven sind uns erhalten geblieben und auch unsere besondere Verbundenheit mit diesem Neusser Stadtteil. Aus ihr können wir Kraft schöpfen für immer wieder neue Motivation um die die Lebensqualität zu verbessern. 35 Jahre Selbständigkeit beinhalten: 1750 Samstage, 1750 Sonntag und 7750 Wochentag Verantwortung tragen für unsere Mitarbeiter und unsere Kunden aus Nah und Fern. Die gewissenhafte Herstellung der Backwaren ist das oberste Gebot bei all unseren Mitarbeitern, die wir schon seit ihrer Lehre in unserem Haus kennen und schätzen gelernt haben. So haben sich unsere Bäckermeister Michael Meffert, Ansgar Karbach und Rafael Caro Muñoz der Natur verschrieben. Biologische Versäuerung aller Brotsorten ohne jegliche Art von Konservierungsstoffen ist bei uns schon seit vielen Jahren ganz natürlicher Backstubenalltag. Ihre Gesundheit liegt uns am Herzen. Wir vertrauen auf die deutsche Landwirtschaft die, wie keine andere auf dieser schönen Welt, ein so breites Spektrum von ausgezeichneten Getreidesorten bereit hält. Mit Konditorgeselle Sven Gallus und Bäckergeselle Sascha Moers gehören zwei großartige Nachwuchskräfte unserem Team an, ebenso wie zwei liebevolle Lehrlinge. Mit der Natur als Vorbild und vertrauenswürdigem Partner entwickelte sich unsere Philosophie des Brotbackens und beflügelte uns stets nach verbesserten Brotrezepten zu suchen. Sehr stolz sind wir zur Zeit auf das „St. Quirinus Brot“ das wir 2005 der Stadt Neuss gewidmet haben. Mittwochs sowie an Sonn- und Feiertagen ist es nicht mehr aus unseren gut sortierten Brotregalen wegzudenken. Zu unseren besonderen Brotspezialitäten zählen auch das „Hülchrather Schlossbrot“, das sich mit seinen veredelten gerösteten Kürbiskernen zu einem Gesundheitleckerbissen der Extraklasse entwickelt hat. Natürlich dürfen hier die ebenso bekannten und beliebten Sorten wie „Gilverather Bauernbrot“, „Vierwindenkorn“, „Krippen“, „Urkorn“ und „Tüschenbreucher“ nicht vergessen werden. Für alle unsere Brotsorten garantieren wir Qualität und tägliche Frische. Wir sind stolz darauf Ihnen für jede Geschmacksrichtung ein besonderes Brot anbieten zu können. Auch in Zukunft werden wir ganz individuell auf die Brotherstellung eingehen. Bei uns gilt „Keine Massenproduktion von Futtermitteln für den Menschen auf Knopfdruck“. Wir bleiben unserer Vision treu die da lautet „Handwerkliche Kunst, Vertrauen auf Gott und auf die überwältigende Vielfalt der Natur sind Garant für unsere guten Produkte“! Natürlich gilt das nicht nur für unsere Brotsorten sondern auch für alle unsere Produkte. In diesem Zusammenhang möchte ich besonders die Sahne- und Cremetorten erwähnen. Ich verneige mich vor unserer Schlagsahne. - Was wäre ein Leben ohne diesen weißen Traum mit „wenig“ Kalorien und viel Luft? Ich gebe zu, dass auch mich so manche Komposition in helle Freude versetzt. So konnten wir noch vor dem letzten Weihnachtsfest mit der „Winterzauber-Sahne“ einen Tophit in unser Sortiment aufnehmen. Im Frühjahr setzten wir dem noch mit unserer „Mozart-Sahne“ die Krone auf. Wie viel Kreativität in unseren Produkten steckt können Sie auch von Oktober bis Mai an unserer Pralinentheke entdecken. Liebevoll von Sven Gallus und dem Chef hergestellte „Einzigartigkeiten“ (unser besonderes Hobby - der zarte Trüffelschmelz) können in einer wunderschönen Schachtel mit dem Bild der Friedenskapelle zusammengestellt werden. Lassen Sie beim Genießen Träume von Frieden, Freiheit und Glücklichsein wahr werden, einem unantastbarem Recht für jeden Menschen auf dieser Welt! Etwas Geschichte Als wir am 1. Juli 1971 die volle Verantwortung in Weckhoven übernahmen begann für uns beide die längste „Lehre“ in unserem Leben. - Und wenn ich ehrlich bin ist sie auch jetzt noch nicht zu Ende. 1982 wurde uns dann von Maria und Rudi Lenk ihr Café in Kapellen auf der Neusser Straße 49c zum Kauf angeboten. Sie machten ein sehr faires Angebot deshalb fiel uns das Jasagen auch leicht. 1984 entstand dann aus dem Bungalow-Café mit der Unterstützung erstklassiger Handwerker und der ungewöhnlichen Statik von Karl-August Braun und dem Architekten Willi Reisepatt das heutige Café Pesch. 1986 nahmen wir zum Leidwesen vieler Weckhovener Bürger und mit einer Träne im Auge nach 15 Jahren wahrer Berufslehre endgültig Abschied von der Erprahter Straße 155. Und heute, nach 35 Jahren, stellen sich auch unsere Kunden die Frage „Wie lange noch“??? Eines ist sicher. Es wird sicher zu keiner „feindlichen Übernahme“ kommen - eher zu einer herzlichen. Die beiden „Nachfolger“ sind schon seit geraumer Zeit in unserem Hause tätig und sich der Verantwortung, die auf sie zukommt, sehr bewusst. Aber bis es so weit ist wird bestimmt noch das eine oder andere Jahr vergehen. Möge noch so manch eine gebackene Idee unsere verehrten Kunden erfreuen. Ein Prosit also auf die Zukunft mit gesund hergestelltem Brot und der Vielzahl unserer für Sie gefertigten Produkte für Ihre tägliche Ernährung. Unser Bemühen können Sie schmecken! Ihr Bäckermeister Günter Pesch und Ehefrau Marita Anlässlich unserer 35-jährigen Selbständigkeit können Sie Das Backhaus Café Pesch am Mittwoch, dem 5. Juli 2006, von 06.00 bis 20.00 Uhr hautnah mit einem Tag der offenen Backstube erleben. Lernen Sie unsere Mitarbeiter kennen und schätzen. Ein unvergessener „Brot-Probiertag“ mit Schmalz und Gilverather Kräuterbutter erwartet Sie ebenso wie zahlreiche gebackene Sonderangebote, Früh Kölsch vom Fass - ausgeschenkt vom Jägermajor (meinem Bruder), Pizza und vieles andere mehr. Ein herzliches WILLKOMMEN rufen Ihnen unsere Damen in ihrem neuen Outfit zu.